醫學記載 《本草綱目》記載：苦蕎麥性味苦，平，寒，有益氣力，續精神，利耳目，有降氣寬暢健胃的作用。蕎麥，又稱莜麥或烏麥。一年生草本植物，我國常見的有苦蕎和甜蕎兩種。苦蕎為中國獨有，其中尤以甘洛黑苦蕎為極品，被當今營

副作用與禁忌 蕎麥味甘、性涼， 有清熱解毒、益氣寬腸之功效， 然而蕎麥性涼， 一次不宜多吃， 胃寒者不宜， 以防止消化不良；孕婦、月經期禁用，以防滑胎及經寒所導致血淤、腹痛。 蕎麥不宜久食， 對脾胃虛寒者忌食，更不可與白

功效與作用 苦蕎是集"營養、保健、醫療"于一體的天然功能食品。我國古籍中關于苦蕎麥防病治病的記載。《齊民要術》 有"頭風畏冷者， 以面湯和粉為餅，更令罨出汗， 雖數十年亦愈"。《圖經本草》 有"實腸胃， 益氣力"的記載。《本

生長環境 苦蕎麥喜涼爽、耐瘠薄，多生長在海拔2500米以上麥的高寒山區，無害蟲侵蝕，不使用化肥、農藥，遠離污染，純天然生長，其籽粒可供食用。苦蕎在世界上主要分布于我國的西南山區，四川省涼山彝族自治州是苦蕎麥的主要產區和主要起

苦蕎學名韃靼蕎麥（F.tataricum)，分為普通苦蕎和黑苦蕎。普通苦蕎外殼為黃白色；黑苦蕎即珍珠黑苦蕎，有"黑珍珠"之稱，外殼呈深黑色，營養價值極高。 黑苦蕎中不僅富含其他糧食作物中幾乎沒有的蘆丁（VP）及硒元素（Se），同時還含有18

黑苦蕎是蕎麥的一種，多生長在高寒地區，其具有極高的營養價值，被譽為"五谷之王"，黑苦蕎也具有極高的醫藥價值，長期食用黑苦蕎可以有效地預防高血壓、癌癥在內的多種疾病。被當今營養學界譽為"五谷之王"的蕎麥，屬蓼科雙子葉植物。蕎麥