涼山會東流行吃蟬 居民全家動員上山捕捉

7月下旬，涼山州會東縣，大量蟬的幼蟲從土中鉆出，爬到樹上破殼。剛剛破殼而出的蟬，對會東人來說，是一道極富營養的美味，每到周末，縣城的居民都會成群結隊帶著一家老小山上捉蟬。而在城區，蟬賣到了40元錢一斤，蟬花賣3元一個。面對看起來令人頭皮發麻的蟬，當地人卻說：“好吃得根本停不下來！”

捕蟬：蟬剛脫殼就被抓〈〈〈7月21日，涼山州火把節假期的第二天。下午6點過，雨后天晴，空氣清新涼爽。會東縣居民周萍和楊柳拿出網兜和塑料桶，準備出城。她們的目的地，是城郊10多公里外的撒者邑鄉白拉度村，她們準備到村上，尋找一種會東人喜愛的美食——蟬。

一路說笑，很快面包車就抵達了目的地。此時是晚上7點，再過一個小時，天黑之際，捕蟬的時間就到了，一場眾人參與的捕蟬行動，在這個山頭上演。

8點了，太陽落到了山后。捕蟬的最佳時機在晚上，因為此時，蟬的幼蟲才會從泥土中鉆出，爬到樹上，開始脫殼成為成蟲。

天色漸暗，山上人多了起來。有當地的村民，更多的是城里人，很多是全家出動。大家拿著塑料袋或小桶，打著手電筒，嘻嘻哈哈往山上爬。

會東縣松樹多，這座山也不例外。電筒光亮在樹林間晃來晃去，人們仔細在每棵樹上觀察，搜索蟬的蹤跡。

很快，楊柳就在樹干上找到了好幾個，但仔細一看，都是空殼。

找了10多分鐘，楊柳仍一無所獲。而周萍卻在一棵小樹樹根上，發現了一只剛剛脫殼的蟬。這只蟬剛剛破殼，通體發白，尚未抖開翅膀，周萍不忍心下手去捉。

而旁邊另外一只隊伍，則收獲不少。一名村民手中的塑料袋里，已經裝了1斤多。“剛脫殼就要下手，不然不好吃。”

吃蟬：油炸后成當地美味〈〈〈沒有找到幾只蟬的周萍和楊柳，最后在當地村民手中，買了一斤帶回家。

7月22日上午，在會東縣城內，沿街有許多村民在賣蟬。這些蟬已經被處理干凈，今年的價格比往年有所上漲，40元一斤。當地居民都樂意買一點，帶回家品嘗。

當地人說，蟬最好吃的做法，是油炸，這樣吃起來很香，而且嘎嘣脆。如果用來煮湯，就顯得有點軟綿，不那么爽口了。

“吃了根本停不下來！”居民秦箐說，吃蟬是大部分會東人的愛好。蟬所含蛋白質相當豐富，比牛肉、雞肉和豬肉的含量都高，另外還有甲殼素、鈣、磷、鐵等。

除了吃蟬，會東縣還盛產蟬的“附屬食品”——蟬花。蟬的幼蟲在破殼羽化前，被蟲草菌感染、寄生，當氣候環境適宜時，吸收蟲體的營養轉化成菌絲體，最終蟲體被菌絲體完全占具而只剩下一個軀殼。最后，菌絲體又逐漸轉化、生長，從頂端分枝發芽，故而稱為蟬花。這一點，類似于蟲草。

蟬花具有調節免疫力、抗疲勞、解熱鎮痛，以及改善腎功能等功效，在當地非常受歡迎，價格每年都在漲，今年賣到了3元一個。