大涼山州的“金果果”——鹽源早核桃

鹽源早核桃的介紹

 鹽源縣是我州第二森林資源大縣。縣境內(nèi)氣候非常適宜核桃生長，出產(chǎn)的核桃品質(zhì)優(yōu)良，鹽源早、迎賓、優(yōu)源、鹽晚1號、鹽晚2號等優(yōu)良品種穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)、出仁率高，加工成品率高。2012年，全縣核桃種植面積達到40.5萬畝，實現(xiàn)鮮核桃產(chǎn)量2860萬斤，產(chǎn)值2.２９億元。農(nóng)民人均從林業(yè)上獲得的收入達1500元以上，較2011年增加39%。

 強化良種選育及良法推廣，開展以早實、豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)為目標(biāo)的新品種引進與選育研究，選育出適合全省核桃主產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)發(fā)展的“鹽源早”、“迎賓”、“優(yōu)源”、“鹽晚1號”、“鹽晚2號”等地方優(yōu)良品種。探索出“鴨舌嫁接法”低質(zhì)低產(chǎn)林高接換優(yōu)改造技術(shù)，共獲得四川省科技進步一等獎1項、二等獎1項、三等獎2項。堅持品種良種化，栽培標(biāo)準(zhǔn)化，推廣應(yīng)用“無公害農(nóng)產(chǎn)品核桃技術(shù)規(guī)程”和“無公害核桃生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程”建立核桃園。

【品質(zhì)特征】

鹽源早核桃具有豐產(chǎn)、早實、中熟、抗逆性強，堅果近圓形，取仁極易、核仁飽滿、白色、味香。

【口感】

核仁飽滿、白色、味香。

【食用方法】

1、核桃可生食，熟食，或作藥膳粥，煎湯等;

2、將核桃仁與黑芝麻研碎后混合食用，可增加皮脂分泌，改善皮膚彈性，保持皮膚細(xì)膩，延緩衰老，并迅速補充體力;3、有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失掉一部分營養(yǎng)，所以不要剝掉這層薄皮。

【選購技巧】

核桃以個大圓整，殼薄白凈，出仁率高，干燥，桃仁片張大，色澤白凈，含油量高者為佳。仁衣色澤暗黃為次，褐黃更次，哈喇味的已經(jīng)嚴(yán)重變質(zhì)，不能食用。

【相克食物】

核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴張等患者不宜食之。

【菜譜推薦】

核桃仁燉蠶蛹、核桃大米粥、黃酒核桃仁湯、蜜餞雙仁、核桃五味蜜糊