熟葛粉創始人張國良——以科技創新推動鄉村振興

張國良，中國熟葛粉開創者，祖籍安徽東至縣葛公鎮，出生于大山深處，自幼便隨父母采茶挖葛，東至縣留山紅旗嶺下的一草一木都深深的烙印在他的記憶深處。

東至縣物產豐富，當地盛產紅茶、綠茶、葛粉、藥材、香椿、竹、木、家畜、家禽，但因交通閉塞、加之以家庭為單位的原始經營，當地農戶收入微薄。有感于父輩的困境，張國良自幼立志，一定要讓家鄉的物產行銷天下。

1998 年，張國良一根扁擔兩只筐，筐里裝著20斤紅茶、20斤綠茶、外加15斤葛粉，只身來到上海創業。茶葉現嘗后買、葛粉半賣半送，靠著山里人與生俱來的樸實憨厚，張國良迅速打開了市場。幾年輾轉往復，張國良終于積攢了人生第一桶金，在大上海站穩腳跟。

2004 年 9 月，乘著改革開放的東風，張國良在上海創辦薦拓電器有限公司，并取得卓越發展。雖然事業越來越好，但他的內心始終有一個未完成的夢想：幫助家鄉的好產品走出大山，幫助善良勤勞的父老鄉親增加收入，改善生活。

2009 年，張國良做了一個讓所有人都瞋目結舌的決定，放棄上海事業，回鄉從零開始創業，后創立祁鄉園品牌，專注于茶葉、葛根為主的地方農產品。

二十年間，張國良始終有個習慣，隨身攜帶茶葉和葛粉，茶葉先嘗后買，葛根半賣半送，無數商界好友由此結識。但在2019年的一次朋友聚會中，他的葛粉卻意外翻了車。那是一次較遠的自助旅行，由于保溫壺中的開水溫度不足，泡開的葛粉結團、不熟。有朋友提議，把葛粉炒熟，開袋即食就省去了很多麻煩。說者無意，聽著有心，那一刻仿佛靈光一閃，一個新的計劃應運而生。

中國人在數千年食用葛的經歷中，最常用的就是開水沖泡。然而，只要水溫稍顯不足，葛粉就不易沖熟，有時在冬天，間隔沖泡的兩碗葛粉都有可能出現不同的結果。這成為阻擋葛粉市場發展的一道硬坎，使其始終拘泥于“家庭深居產品，而不能成為市場更為廣闊的快銷品”（張國良語）。葛粉由于其天然的營養健康、耐儲存等特點，其不僅可以用于美容保健，更適合成為日常戶外的大眾營養食品，唯一的屏障就是生葛粉不易沖熟，只要跨域這個屏障，葛粉將大行其道，市場前景無可限量。

確定了前進的目標，就要一往無前的走下去。當晚，張國良夜不能寐，他搜索了網上關于葛的所有書籍，并全部買了下來。在之后的兩年時間，無數次驗證、求索，找專家學者學習、討論、實驗。祁鄉園工廠內，人們常常能看到這樣的一幕，開車回來的張國良拿著小稱急匆匆地沖進廚房，油煎、翻炒、蒸煮、烘焙，誘人的香味在秀美的風景中彌漫，成為廠區獨特的氣象。

功夫不負有心人，2021年3月，張國良的熟葛粉終于實驗成功。對于已經在中國食用了幾千年的葛粉而言，這是一個劃時代的變革，從此以后，葛粉將不再是許多人眼中的富貴食品，它將以一種更親民、友善的狀態造福更多的普通大眾，由此帶來的市場價值已經不能用簡單的成倍放大來形容，實際上蘊含著巨量的市場潛能。

不僅如此，熟葛粉推出后，葛根種植產業、葛根加工產業也將發生革命的變化。在我國廣袤的山川森林地帶，古老的葛有著廣泛適應性，極易生長、極易管理，完全可能成為鄉村振興中新的動能。

張國良的熟葛粉推出后，由他掌舵的“祁鄉園”迅速在中國食品市場蔓延開來。在當地政府的支持下，一條以“祁鄉園”為中心的葛根種植、產品研發、生產加工、市場銷售一體化的熟葛粉產業鏈正在形成，將一、二、三產深度結合，探索出一條鄉村振興的新路徑。